El boom de aguas saborizadas y vitaminizadas -que se encuentran sobre todo en gran variedad en los "fresh markets" de Nueva York- tienen una competencia en la Gran Manzana, con la amenaza de volverse tendencia: la venta de agua de grifo.
El agua misma del grifo, envasada en botellas de una pinta (473,2 ml; 16 oz), es lo que venden dos emprendedores en el corazón del East Village, en Manhattan, histórica cuna de la contracultura, conocido por su permeabilidad a la diversidad étnica, de vibrante vida nocturna y del que han surgido movimientos artísticos, como el punk rock.
Es por eso, por la naturaleza misma de sus vecinos, que los propietarios del local "Molecule" creen que la suya será una moda en ascenso. Porque no es agua cualquiera de las tuberías de Nueva York la que expende el establecimiento: es agua de la canilla, sí, pero filtrada por una máquina que cuesta 25.000 dólares.
La idea corresponde a Alexander Venet, de 41, un comerciante de arte, además de propietario de un restaurante, y a Adam Ruhf, de 32, emprendedor originario de California.
En contra de lo que afirma el alcalde Michael Bloomberg, que se jacta de las bondades del agua neoyorquina, Venet y Ruhf dicen que el agua que sale de los grifos neoyorquinos está llena de sustancia química, al punto que se requieren siete pasos previos para crear lo que la alcaldía llama "H2O" pura.
"No quiero químicos en mi agua. Tampoco cloro. El cloro es como la lavandina. ¿Quieres tomar lavandina? Nadie quiere tomar lavandina. Eso es lo que hay en mi opinión en el agua de grifo" de Nueva York, dijo Ruhf a la prensa local.
Dos dólares con cincuenta es el valor de la pureza que los propietarios de "Molecule" venden en botellas de un poco menos de medio litro, en 259 East 10th Street.
Por las dudas, sin embargo, los propietarios del local se montaron a una moda con seguidores ya comprobados, la de las aguas vitaminizadas, aunque con variantes.
También la de ellos tendrá como "target" a los amantes de una vida sana, "apasionados" por el agua. Y junto con su botella de agua de grifo los deseosos de una vida "wellness" pueden sumar un shot de vitaminas A, B, C, D y E y hasta mezclas de raíces, hierbas o trozos de fruta.
